12月12日，走进青铜峡市宁夏兴豆缘豆制品有限公司出产车间，一块块热火朝天的豆腐正跟着传送带被送达下一个工序，车间弥漫着浓浓的豆香。
“咱们每天投豆量在30吨左右，出产酸浆豆腐、老豆腐、嫩豆腐、豆腐泡、豆腐皮等豆制品40多种，产品除遍及宁夏全区外，还远销乌海、延安、兰州、庆阳等地。”该公司董事长张保平介绍。
1994年，多方筹集5万元启动资金，张桂琴、张桂红、张保平三姐弟的“宏利豆腐加工坊”倒闭运营。通过多年探究运营，一个豆腐小作坊走上了机械化、规模化出产的现代企业之路，现在成为宁夏豆制品加工职业的佼佼者。
他们将古法工艺与规模化、自动化、智能化相结合，每一道工序在承继传统技艺的基础上，融入了现代加工技能，产品不只在数量和品种上有了极大进步，并且还保留住它原有的口感和质量。张保平说：“近几年咱们把黄浆水也研制成为一个产品，现在求过于供。”
2020年，企业耗资近千万元打造了宁夏第一家豆腐文化馆，成为校外科普教育实践基地。企业有决心下一步扩展豆制品范畴的出产，将产品出产与民间传统文化、旅行相结合，走出一条“1+N”的立异开展之路。（记者 王猛 见习记者 李雅蓉 文/图）
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